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地理商標產品生產總量和市場容量的限定

地理商標存在兩種性質的法律識別：一種是原產地名稱，一種是地理標志商標。前者指整個生產過程，包括制造和原材料的加工，必須發生在定義的原產地地理區域；后者僅僅需要產品特征的一部分與原產地域關聯，或者生產環節的一部分發生在指定的地理區域。這兩種法律識別產生了兩種基本性質的地理商標。
第一種要求整個生產過程在指定的地理區域不分離，這意味著最終決定地理商標質量的原材料出自本地。由于法律劃定的地理范圍不能突破，所以原材料產出的總量在既定的天然和人為的因素決定下就有一個上限。比如我國原產地域保護規定的龍井茶產區為西湖產區、錢塘產區和越州產區，劃定的產區決定了茶葉最大的種植面積。在這樣的地理范圍內，茶農按照一定的密度（每畝栽植３０００～８０００株）、雙行雙株（或單行雙株）種植，再在各生長季節施肥管理，防治病蟲害，整形修剪，最后這個既定的地理區域最大的茶葉產量每年約為２萬噸。把這２萬噸的原材料作為加工龍井茶的輸入品，經過殺菁、揉捻、干燥、包裝等生產流程，最終制作出來的成品是有一個總量上的限制的。所以，對受原產地名稱保護的地理商標，其產品的生產總量有一定的規模限制，這個限制的生產總量決定了市場的銷售總量。不管市場對其的需求量有多大，最大的銷售量都是原產地域規定區域原材料極大產出的函數。
第二種的市場容量一般不因企業的常規性努力而發生增長。由于規定一定比例的生產過程發生在指定的地理區域，意味著除此之外的其他生產過程可以發生在其他地理區域，如果核心的原材料可以跨區域組織輸入，也就是原材料的總體數量不受限制，則為放大地理商標的產能提供了保障。更進一步講，這種產品市場上需要多少，企業不會因為產能的限制而感到無奈。然而，其市場容量卻存在一定的上限。這是由于這種地理商標在市場演進過程中的第一類消費群體肯定是當地民眾，當地民眾接受其的原因是該產品質量特征的一部分發生在本地，如當地認可的原材料，或者就是一種民俗習慣。在歷史傳承中，由于沒有可以依托的現代化媒體在更大的地理范圍內進行宣傳，在封閉的地理區域內，企業和本地消費者之間的相互回應，強化了迎合本地消費者口味的本地化產品特色，于是，這樣的地理商標深深地印刻上了地理封閉性特征，并在長期的演化過程中固定了產品特征。當進入現代社會以后，地理商標就陷入了一個進退兩難的艱難境地。維持既定的產品特色，跨區域銷售，其他地域消費者不接受這種口味，進而市場容量難以擴大；改變既定的產品特色，意味著修訂地理標志商標規定的原料配方、工藝流程和相關的技術訣竅。某個企業試圖更改，需要游說地理商標內的其他企業，如果絕大部分企業接受其修訂的觀點，接著就需要這些企業以集體的名義去游說地理標志商標立法部門，再由這個部門匯總各方意見之后修定地理標志商標法規。我們先不說這種企圖能否實現，就說單個企業所花費的成本就讓人受不了?；蛘哒f，單個企業游說成本高昂，耗費時間和精力，同時也不見得能獲得預期的結果。那么，有創新想法的企業可以率先行動，取得成功之后，再游說地理標志商標立法部門修定法規。這里面就存在如何創新的問題，如果創新成功，其他企業可能競相模仿，給他人做了嫁衣；如果創新不成功，可能會讓自己產生一定的損失，結果卻沒有人對此作出補償。因此，這類地理商標，在常規的努力狀態下，市場容量存在難以突破的上限。

以受地理標志商標保護的郫縣豆瓣為例來分析上述情況。郫縣豆瓣的三種主要原材料，即優質紅辣椒、蠶豆和工藝用水，除了工藝用水要求水源取自郫縣地區的地下水源，水質應符合ＧＢ５７４９的規定外，其他兩類原料均可把外地的產品作為輸入品。優質紅辣椒主要采用郫縣及郫縣附近的雙流、仁壽、中江、三臺、鹽亭等川東地區的二荊條紅辣椒，少數采用其他地區的優質紅辣椒，要求其色澤紅亮、肉頭飽滿、無霉變、無雜物。蠶豆要求技術指標應符合ＧＢ／Ｔ１０４５９的規定，主要產自川東地區和云南省。一部分原料可以在郫縣地域以外的地方組織輸入，為擴張產能提供了基礎。也就是說，郫縣豆瓣的最終產能不會因為地理名稱（郫縣現轄行政區域）的限制而受到阻礙。郫縣豆瓣起源于清乾隆年間，距今已有三百余年歷史。郫縣豆瓣主要用于制作川菜，用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”“豆瓣魚”“麻婆豆腐”“魚香茄子”等，是川菜家常菜中的代表性菜肴。另外，郫縣豆瓣也是紅湯火鍋中最重要的調味料，能增加火鍋的鮮味、香味和溫醇味。由此可見，郫縣豆瓣三百年來最終演化成今天的特色，是與當地的消費習俗和飲食習慣交相呼應的，具有顯著的地域特色。它的整體市場容量與各個地域接受川菜風格的人的數量密切相關，認可川菜風味的人口總量為其設定了一個市場容量的極限值。

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