30 年來(lái)，用友公司一直專(zhuān)注于企業(yè)辦事領(lǐng)域，目前已經(jīng)積累 298 萬(wàn)家活躍的企業(yè)客戶數(shù)，這其中一大批客戶已經(jīng)采用了用友云辦事。用友云通過(guò)敏經(jīng)營(yíng)、輕辦理、易金融、簡(jiǎn)IT，賦能中國(guó)企業(yè)，支持企業(yè)業(yè)務(wù)創(chuàng)新、辦理厘革、金融嵌入和IT升級(jí)，幫手企業(yè)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)收入、降低成本、提高效率、控制風(fēng)險(xiǎn)。

【真功夫】

1990 年，真功夫發(fā)源于東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)。真功夫探索出了中式快餐發(fā)展的新路，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)中餐業(yè)“工業(yè)化生產(chǎn)”、“無(wú)需廚師”、“千份快餐一個(gè)品質(zhì)”的夙愿。真功夫的直營(yíng)店數(shù)量及規(guī)模在全國(guó)領(lǐng)先，是中國(guó)最具影響力的快餐品牌。

如果把IT項(xiàng)目就單純當(dāng)成一個(gè)項(xiàng)目來(lái)做，不去考慮業(yè)務(wù)能力提升，其實(shí)CIO做起來(lái)很簡(jiǎn)單。真功夫的信息化是從未來(lái)出發(fā)，考慮如何提高業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型的能力？我們打造中式餐飲供應(yīng)鏈辦事平臺(tái)，并將對(duì)外開(kāi)放，從而鞭策中式餐飲行業(yè)的集群式發(fā)展。

——真功夫副總裁兼CIO王孟杰

2017 年中國(guó)餐飲市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到 4 萬(wàn)億元，成為全球最大的餐飲市場(chǎng)。然而餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)約1. 5 萬(wàn)億元，供應(yīng)鏈的集中度非常低。如何選用合格供應(yīng)商提供的合格原輔材料？如何實(shí)現(xiàn)在中央廚房工業(yè)化、尺度化生產(chǎn)？又如安在保證餐食品質(zhì)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送？這些在真功夫的供應(yīng)體系中，都有一套尺度的流程，并使之成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，引領(lǐng)行業(yè)之先。

在剛剛結(jié)束的 8 月 19 日“中國(guó)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)”上，真功夫副總裁兼CIO王孟杰分享了他們是如何打造社會(huì)化的中式餐飲供應(yīng)鏈辦事平臺(tái)的。

平臺(tái)化戰(zhàn)略落地

中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)是一片“藍(lán)海”機(jī)會(huì)點(diǎn)達(dá)到99.97%。真功夫看到了這個(gè)機(jī)會(huì)，于是從傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)細(xì)化出來(lái)，單獨(dú)成了一個(gè)公司——功夫鮮食匯。王孟杰體現(xiàn)，功夫鮮食匯的目標(biāo)是，成為中國(guó)式的Sysco，助力中式餐飲的健康發(fā)展。

這也意味著真功夫平臺(tái)化戰(zhàn)略的落地。即，打造中式餐飲供應(yīng)鏈辦事平臺(tái)。王孟杰介紹，“在傳統(tǒng)的餐飲供應(yīng)鏈中，是單一組織的，而我們希望今后的發(fā)展并不但是專(zhuān)為真功夫餐飲行業(yè)自己提供物料的供應(yīng)商，我們希望能夠成為一個(gè)社會(huì)化的平臺(tái)。從一個(gè)傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，釀成了提供整體的餐飲供應(yīng)辦事。”

據(jù)了解，真功夫供應(yīng)鏈中心將對(duì)外開(kāi)放，為其他餐飲企業(yè)提供從原料生產(chǎn)到配送一體化的專(zhuān)業(yè)辦事，以平臺(tái)化模式支持和幫手創(chuàng)業(yè)者，從而鞭策中式餐飲行業(yè)的集群式發(fā)展。

從信息化角度，功夫鮮食匯借助用友營(yíng)銷(xiāo)云，將ERP功能不停延伸，做成一個(gè)供應(yīng)鏈平臺(tái)。與供應(yīng)商、門(mén)店或客戶直接互動(dòng)來(lái)完成業(yè)務(wù)。這種業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型和平臺(tái)化的發(fā)展帶來(lái)了業(yè)務(wù)方面的能力的提升：包孕升級(jí)供應(yīng)鏈的能力，構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)能力，加強(qiáng)內(nèi)部辦理能力。王孟杰強(qiáng)調(diào)，尤其是辦理能力，都要依賴于這種信息技術(shù)的支持。在這種能力下，真功夫的信息化發(fā)展逐步融入移動(dòng)化，云計(jì)算和大數(shù)據(jù)的方式，越來(lái)越多地走向云端。

在整個(gè)供應(yīng)鏈平臺(tái)發(fā)展過(guò)程中，真功夫首先考慮到的是供應(yīng)鏈場(chǎng)景，分析一下應(yīng)鏈自己到底需要什么樣的能力。以及怎樣去做計(jì)劃，怎么樣去做供應(yīng)、品質(zhì)、倉(cāng)配、客服、營(yíng)銷(xiāo)等。其次，是怎么樣用一些互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用來(lái)不停加深供應(yīng)鏈所需要的這些能力。包孕真功夫所有的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用和業(yè)務(wù)場(chǎng)景，都是為了提高業(yè)務(wù)價(jià)值。好比：敏捷的需求響應(yīng)，供應(yīng)鏈品類(lèi)的豐富，品質(zhì)透明保障，一站式食材到店，訂貨交易效率，客戶需求驅(qū)動(dòng)等等。

想達(dá)到創(chuàng)新的業(yè)務(wù)平臺(tái)，功夫鮮食匯供應(yīng)鏈平臺(tái)創(chuàng)新七大關(guān)鍵模塊，包孕品類(lèi)運(yùn)營(yíng)與采購(gòu)建設(shè)、尺度化倉(cāng)配運(yùn)營(yíng)體系建設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)與銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)體系建設(shè)、平臺(tái)供應(yīng)鏈辦理后臺(tái)建設(shè)、平臺(tái)B2B網(wǎng)站建設(shè)、平臺(tái)APP建設(shè)、平臺(tái)運(yùn)行推廣等。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型規(guī)劃

王孟杰介紹，功夫鮮食匯供應(yīng)鏈平臺(tái)的總體建設(shè)原則是：多端接入，前臺(tái)分角色開(kāi)放，中臺(tái)統(tǒng)一接入，后臺(tái)業(yè)務(wù)邏輯嚴(yán)謹(jǐn)管控。在實(shí)施中蘊(yùn)含著辦理理念的轉(zhuǎn)變，項(xiàng)目辦理中也要揉合多種手段來(lái)縮短不適應(yīng)期。

提到項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程時(shí)，王孟杰體現(xiàn)，做任何一個(gè)項(xiàng)目都要經(jīng)歷非常艱難的過(guò)程。功夫鮮食匯同樣如此。企業(yè)員工對(duì)信息化帶來(lái)變革的認(rèn)識(shí)和理解需要經(jīng)歷一段時(shí)間。經(jīng)驗(yàn)證明，在項(xiàng)目辦理中揉合多種手段如加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)等能夠有效縮短這個(gè)不適應(yīng)期。所以，他們進(jìn)行多樣溝通，動(dòng)員相關(guān)人員積極參與項(xiàng)目；開(kāi)展全面培訓(xùn)，確保相關(guān)人員有能力參與項(xiàng)目；加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，全面推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。