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訂餐小秘書最新戰略:預言團購將全面洗牌

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  近日,國內第一家餐廳預訂平臺“訂餐小秘書”的創始人、總裁劉力在北京總部接受記者采訪,他向記者發布了公司最新戰略并預言國內餐飲團購將面臨全面洗牌。
訂餐小秘書CEO劉力
  2004年,劉力在上海創建了國內第一家餐廳預訂平臺——訂餐小秘書,通過向餐廳收取傭金獲得收入。今年1月,攜程投資訂餐小秘書數千萬美元,并簽訂戰略合作,將訂餐業務與攜程的機票酒店預訂業務實現對接,實現日訂單數近萬個。
  近些年,隨著移動互聯網服務的興起,劉力開始思考如何利用互聯網手段將“小秘書”的服務進一步的提升。劉力說:“國內訂餐行業整體年收入達到2萬多億元,其中70%是正餐消費帶來的。2004年,通過網絡訂餐的用戶比例不足30%,但現在北京上海的這個比例已經接近50%,而國外發達國家則能達到70%。隨著消費者習慣的逐步改變,行業前景值得期待。”
  據劉力介紹,即將推出一對一新型手機客戶端技術不僅在國內首次出現,在國際上也屬于領先水平。這種使用起來有些像QQ的視頻對話的訂餐系統,可以實現在和訂餐業務員電話交流的同時實時獲得餐廳的環境展示,座位情況,等有效內容。不僅“可聽”而且“可視”,將大大提高訂餐效率。
  餐飲團購不應是廣告行為 洗牌只為“營銷”
  在劉力看來,現在做餐飲團購網站多數在嚴格意義上講并不是真正的“團購”。傳統的團購是“大家一起組團要折扣”的這種團購方式多為餐飲商家的廣告手段,很難提高盈利。對餐飲行業而言,平均毛利率在60%左右,而現在團購網站的“團餐”基本都在2、3折左右。劉力表示團購應該成為商家的一種銷售手段,而現在的團購已經異化成為一種市場行為,通過團購形式來做市場宣傳,是廣告行為、體驗式營銷。對消費者而言是花錢買了一次試吃機會,沒有回頭客,難以長久。
  劉力說:“訂餐小秘書相當于網絡批發商的角色,每日一團,餐廳毛利率為6成,7折還是有錢可賺,而且可以利用閑置的上座率,質量也能得到保證。而這些用戶也都是餐廳的精準潛在人群,對餐廳的長遠經營有利。”
  據了解,國內訂餐行業整體年收入達到2萬多億元,其中70%是正餐消費帶來的。2004年,通過網絡訂餐的用戶比例不足30%,但現在北京上海的這個比例已經接近50%,而國外發達國家則能達到70%。隨著消費者習慣的逐步改變,行業前景值得期待。實際上,訂餐小秘書除了網絡訂餐外,主要實行電話訂餐,兩者比例為3:7。與此同時,訂餐新號碼10107777(一零,一零,四個七,邀您邀您四處吃)已經在8月全國落地。

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