時(shí)下，餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)人才短缺愈演愈烈，而大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)也不容樂(lè)觀。在這種情況下，大學(xué)生能否進(jìn)入服務(wù)行業(yè)就業(yè)也成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)話題。筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題仍存在著支持與反對(duì)兩種截然不同的聲音。而業(yè)內(nèi)專家也指出，服務(wù)行業(yè)將成為未來(lái)就業(yè)的主體，大學(xué)生們應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念。同時(shí)專家也呼吁大學(xué)教育應(yīng)該準(zhǔn)確定位并培養(yǎng)學(xué)生的相應(yīng)能力。

●支持聲音：服務(wù)行業(yè)可以積淀工作經(jīng)驗(yàn)、對(duì)未來(lái)創(chuàng)業(yè)大有裨益

據(jù)了解，目前有部分在校大學(xué)生利用假期或空余時(shí)間已進(jìn)入服務(wù)行業(yè)，部分學(xué)生在接受采訪時(shí)表示，服務(wù)行業(yè)并非簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，而是有著諸多可以探究的空間。

餐飲服務(wù)行業(yè)并不是一種簡(jiǎn)單的服務(wù)，”北京某大學(xué)大三學(xué)生呂宇告訴筆者，寒假期間，他在老家武漢餐飲公司做服務(wù)生。他說(shuō)，通過(guò)這段短暫的工作經(jīng)歷，自己深知做好餐飲服務(wù)工作并非一日之功，諸如上菜的順序，如何與同事相處、溝通，如何應(yīng)對(duì)各類客戶等等都很有學(xué)問(wèn)。”

在北京某麥當(dāng)勞和肯德基餐廳做過(guò)短期兼職的孫云云向筆者表示：我們有三分之一的同學(xué)已進(jìn)入服務(wù)行業(yè)兼職或就業(yè)。不僅可以積累工作經(jīng)驗(yàn)，而且還能為自己賺取一些零花錢。如果有比較適合的職位，并與自己職業(yè)規(guī)劃相吻合，也會(huì)考慮選擇服務(wù)行業(yè)。”

●反對(duì)聲音：餐飲、酒店等服務(wù)業(yè)低人一等、專業(yè)不對(duì)口難以積累經(jīng)驗(yàn)

在采訪中筆者也了解到，有些學(xué)生不愿意進(jìn)入服務(wù)行業(yè)兼職和就業(yè)的主要原因是認(rèn)為受過(guò)高等教育的大學(xué)生，為別人服務(wù)低人一等。

在餐廳做服務(wù)員免不了受氣，而在服務(wù)的過(guò)程中始終有低人一等的感覺(jué)；如果進(jìn)入金融、現(xiàn)代旅游或現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)則會(huì)考慮。”中國(guó)傳媒大學(xué)的一位女生表示。某旅游學(xué)院畢業(yè)的一位女生告訴筆者，她應(yīng)聘某星級(jí)酒店工作職位時(shí)，負(fù)責(zé)人明確表示將給予發(fā)展空間，但進(jìn)入酒店后則安排她做擦地板、鋪床等服務(wù)工作。她想起多數(shù)同班同學(xué)已進(jìn)入機(jī)關(guān)或外企工作時(shí)，因自尊心受損而選擇放棄了酒店的這份工作。

我本科讀的是林農(nóng)專業(yè)，不可能選擇餐飲、酒店或旅游等服務(wù)行業(yè)做兼職或就業(yè)。”在朝陽(yáng)人才市場(chǎng)的招聘會(huì)上一位男生向筆者表示，到服務(wù)行業(yè)做兼職學(xué)不到什么經(jīng)驗(yàn)。”

●專家看法：服務(wù)行業(yè)將成為未來(lái)就業(yè)的主體市場(chǎng)，大學(xué)生應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念

有專家指出，快速發(fā)展的金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、中介服務(wù)業(yè)、信息服務(wù)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、酒店旅游業(yè)及服務(wù)外包等服務(wù)業(yè)將成為未來(lái)就業(yè)市場(chǎng)的主體。因此，大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)就業(yè)觀念。

大學(xué)生選擇服務(wù)行業(yè)將是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)，將會(huì)有更多的大學(xué)生選擇這條路線。” 北京林業(yè)大學(xué)副教授路軍指出，首先，由于服務(wù)業(yè)對(duì)人才市場(chǎng)的需要逐步上升，報(bào)酬也在穩(wěn)中有升；而當(dāng)公務(wù)員或進(jìn)入國(guó)企畢竟鳳毛麟角，隨著高等教育的大眾化，同樣也是普通勞動(dòng)者的大學(xué)生進(jìn)入服務(wù)行業(yè)變得順理成章，這是社會(huì)變革的大趨勢(shì)。其次，教育是提升社會(huì)整體素質(zhì)和文化修養(yǎng)的一個(gè)過(guò)程，讀書(shū)與職業(yè)并不完全掛鉤。路軍教授認(rèn)為：市場(chǎng)對(duì)人才的需求正在隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展而變革著，勞動(dòng)最光榮，服務(wù)行業(yè)并非低人一等，符合市場(chǎng)發(fā)展的規(guī)律最為關(guān)鍵。”

21世紀(jì)教育研究院副院長(zhǎng)、上海交大教授熊丙奇表示：酒店管理是服務(wù)業(yè)的重要組成部分，現(xiàn)代酒店管理也是一門極為復(fù)雜、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)科，并非人們想象中簡(jiǎn)單的服務(wù)和勞動(dòng)。因此，大學(xué)生應(yīng)從觀念上有所認(rèn)識(shí)和改變，和金融、交通、電信等行業(yè)一樣，賓館、酒店管理都屬于同一服務(wù)類型，并無(wú)貴賤之分。”

目前服務(wù)業(yè)人才短缺并不僅局限于酒店等服務(wù)行業(yè)，隨著大學(xué)生就業(yè)壓力不斷增加，在就業(yè)遇阻時(shí)可選擇與自己職業(yè)規(guī)劃相吻合的服務(wù)行業(yè)并從基層做起”，KAB創(chuàng)業(yè)教育全國(guó)推廣辦公室秘書(shū)長(zhǎng)魏和平指出，傳統(tǒng)酒店管理人才學(xué)歷并不高，而大學(xué)生的進(jìn)入將對(duì)整個(gè)服務(wù)行業(yè)的提升起到促進(jìn)作用。但并非所有大學(xué)生都適合選擇服務(wù)行業(yè)，應(yīng)該結(jié)合自己的興趣愛(ài)好與職業(yè)規(guī)劃才能有所作為。”

●專家呼吁：大學(xué)教育應(yīng)該準(zhǔn)確定位并培養(yǎng)學(xué)生的相應(yīng)能力

熊丙奇指出，一方面大學(xué)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)技能與社會(huì)需求嚴(yán)重脫鉤；另一方面，行業(yè)本身的改變以及對(duì)崗位的提高也有一定關(guān)系。由于服務(wù)業(yè)本身處于低端或僅需要簡(jiǎn)單勞動(dòng)力，因此，服務(wù)業(yè)諸多價(jià)值并沒(méi)有延伸、擴(kuò)大；如果在發(fā)展過(guò)程中不斷賦予某一行業(yè)服務(wù)的附加價(jià)值，那么行業(yè)本身的附加值將會(huì)無(wú)限放大。同時(shí)，大學(xué)生也會(huì)為自己找到用武之地。另外，人才培養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該具備一致性。人才培養(yǎng)應(yīng)該與市場(chǎng)需求有一定關(guān)聯(lián)，否則將影響教育的發(fā)展，同樣也制約行業(yè)的發(fā)展。因此，大學(xué)教育需要準(zhǔn)確定位，應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)的能力。