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千璽集團發布了機器人餐飲發展戰略

碧桂園旗下千璽機器人餐飲集團打造的首個機器人餐廳綜合體FOODOM天降美食王國機器人餐廳在廣東順德開業，該餐廳涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業態。未來，千璽集團將提供先進的餐飲業服務升級解決方案，致力于打造集開發、生產、運營、供應鏈體系于一體的智慧餐飲集團。據介紹，FOODOM天降美食王國機器人餐廳可同時服務近600人，已開發近200種各式菜品，最快20秒即可出餐，有炒鍋機器人、煲仔飯機器人、粉面機器人等20余種餐飲機器人設備，所有核心技術均由千璽集團自主研發。在體驗科技感的同時，機器點餐、機器配菜也在多個環節減少了人與人的接觸。去年，碧桂園提出“為全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業”的新定位，并成立千璽集團。今年1月，千璽集團首家機器人中餐廳旗艦店在廣州開業，這次開業的機器人餐廳綜合體則涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業態，是千璽集團最新技術、產品、系統、業態的集中呈現。其中，粉面機器人、早餐機器人、咖啡機器人等7款餐飲機器人是首次亮相。在保證食品品質和安全的前提下，粉面機器人出餐效率可達120份/小時、早餐機器人出餐效率為25秒/份、咖啡機器人出餐效率為45秒/杯。此外，漢堡機器人、云軌系統、火鍋雙臂取餐機器人等14款設備實現全新的迭代升級，升級后的機器人更加穩定、高效。據介紹，千璽集團旗下第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人，在全國率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發的系統集成餐飲機器人CR證書，千璽集團還與國家機器人檢測與評定中心共同發布《食品領域機器人系統安全認證技術規范》，該規范由國家機器人檢測與評定中心等單位聯合千璽集團旗下智源科技公司共同制定，是國內食品機器人領域的首個技術規范，未來將向行業標準、國家標準邁進。當天，千璽集團還發布了機器人餐飲發展戰略，提出要通過科技手段，以機器人為切入點，提供先進的餐飲業服務升級解決方案，致力于打造全球最大的集開發、生產、運營、供應鏈體系于一體的智慧餐飲集團。據介紹，千璽集團現擁有核心研發團隊300余人，截至目前旗下智源科技已立項80多個研發項目，已累計提交超500項專利申請，已完成漢堡機器人、云軌系統、一體化全自動蒸箱、火鍋智能配餐機器人及自動物流系統等61種樣機的研制，其中煲仔飯機器人、雪糕機器人已進入量產階段。當前，千璽集團業務已覆蓋后端供應鏈生產（中央廚房）、機器人生產、餐飲門店運營及機器人單機設備運營等全產業鏈。2020年，千璽集團機器人餐廳將以中央廚房為依托，進一步覆蓋粵港澳大灣區，同時實現機器人單機設備的批量量產，預計量產單機機器人設備約5000臺。據介紹，千璽集團未來業務布局主要集中在三個方面：一是供應餐飲機器人單機設備，廣泛應用于酒店、景區、醫院、社區、學校、寫字樓等公共區域；二是線下開設FOODOM機器人餐廳，以中餐、快餐、火鍋為三大主營業態；三是提供傳統餐飲空間智慧化改造的整體解決方案，如機關單位、大型企業食堂等，滿足后疫情時代無人化送餐、機器人烹飪、標準化制作等需求。責任編輯:pj

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